Cerezo Ambrunes (Picota)

El fruto de la variedad ambrunés es el más apreciado y de mayor valor económico entre el grupo de las denominadas "picotas", debido a su característico e intenso sabor y dulzura. La dureza del fruto es elevada, lo que le confiere un buen comportamiento comercial postcosecha. A su vez, la posibilidad de cosechar la variedad sin rabo permite una ventaja diferencial frente a otras variedades modernas, al reducir los costes de mano de obra en cosecha.
Esta característica se ha convertido en el principal reclamo de mercado de las denominadas "picotas", incluso en el mercado de exportación.