Citrus fortunella margarita – Kumquat

Los kumquats son árboles de crecimiento lento, y densamente ramificados. Sus flores son blancas y fragantes. Su fruto está cubierto por una fina y aromática piel amarilla, anaranjada o roja que se consume como fruta fresca. Se emplea también para elaborar mermeladas, e incluso licor de kumquat, muy utilizado actualmente en coctelería. Es posible conservarlo en sal, obteniendo una fruta reducida y arrugada que se emplea como medicina para los dolores de garganta.

¿Cuáles son sus beneficios?

• Su alto contenido en vitamina C lo convierte en un alimento útil, que nos puede ayudar a reforzar el sistema inmunológico.
• Entre sus cualidades también está las altas cantidades de minerales que nos ofrece, como el magnesio, potasio o el calcio.
• La fibra. ¿no lo parece verdad? Pues si, el cítrico en general y el Kumquat en particular poseen un alto contenido en fibra, que nos ayuda a tener nuestro organismo más depurado y libre de toxinas.
• El ácido cítrico que aporta, nos ayuda a combatir los altos niveles de ácido úrico, tan perjudicial para algunas personas.
• Y para los controlan sus dietas… ¡ el contenido de sus calorías es muy bajo!. Así que es ideal para aquellos que quieren controlar más su peso.

El kumquat puede comerse de diferentes maneras, aunque la más recomendable es cruda. No tienes porqué quitarle la piel, simplemente basta con comerclo como si de un gajo de naranja se tratara. Pero a causa de su sabor y su tamaño, resulta una fruta ideal para utilizar como ingrediente en ensaladas y dotarlas de una dosis extra de vitaminas necesarias para el organismo.